Eis 7.1. Plan en evaluatie duurzame voeding

Het doel

Het beschrijven van het beleid, doelstellingen en maatregelen voor duurzame voeding en catering

De eis

De organisatie heeft een actueel plan duurzame voeding en catering. Het plan bevat een nulmeting en minimaal concreet en meetbare doelstellingen t.a.v.:

1. Eiwittransitie:
   • voor personeel
   • voor bezoekers
   • voor patiënten/cliënten
2. Tegengaan voedselverspilling
3. Duurzame inkoop; waarbij conveniencemaaltijden kunnen buiten beschouwing worden gelaten.
   • a. Alle cateraars of groothandels die leveren aan de zorgorganisatie beschikken over een milieumanagementsysteem of verklaren te werken met ISO 14.001.

Aanvullend voor zilver en goud: aansluiten bij de doelstellingen van de Green Deal Duurzame Zorg 3.0 (zie eis 7.2).

De organisatie heeft een bijpassend actieplan. Het actieplan bevat maatregelen, prioriteiten, planning en verantwoordelijken en moet jaarlijks aantoonbaar worden geëvalueerd en, als nodig, worden bijgesteld.

Het plan wordt benoemd in of is onderdeel van het overkoepelende duurzaamheidsbeleid (eis 1.3). Het is opgesteld door een vakbekwame medewerker [D1] en houdt rekening met cliëntverantwoordelijkheid [D2]. De organisatie mag gemotiveerd afwijken [D3]. In geval van lopende contracten volstaat een verklaring dat cateraars of groothandels bij een nieuw contract voldoen aan ISO 14.001.

Inspectiemethode

Administratieve controle inhoud en na initiële keuring voortgang uitvoering verbeterplan. Tevens visuele controle en inkoopgegevens en aanpak in het geval van cliëntverantwoordelijkheid